Recetas de nuestra chef: Crema de calabaza

¡El otoño llegó hace unos días!

Es la estación de empezar a comer calabazas en todas sus formas ….

Esta semana os traemos una receta rápida y fácil, ya que las tardes empiezan a ser un poco más frescas ….

¡Una receta de Crema de Calabaza deliciosa!

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 puerro 100 gramos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 400 mililitros de leche de coco
  • 400 mililitros de agua o de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

  1. En una olla añadimos un chorrito de aceite y doramos las verduras troceadas (jengibre, cebolla, puerro, zanahorias y calabaza).
  2. Añadimos la leche de coco y el agua. Cuando rompa a hervir añadimos el curry, lo dejamos tostar unos segundos y después añadimos la pimienta negra y la sal. Cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio alto.
  3. Una vez terminada la cocción, trituramos la crema y rectificamos alguna especia si es necesario. La volemos a poner al fuego unos 5 minutos para que se liguen los sabores.

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