¡El otoño llegó hace unos días!
Es la estación de empezar a comer calabazas en todas sus formas ….
Esta semana os traemos una receta rápida y fácil, ya que las tardes empiezan a ser un poco más frescas ….
¡Una receta de Crema de Calabaza deliciosa!
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 puerro 100 gramos
- 1 cucharadita de jengibre
- 400 mililitros de leche de coco
- 400 mililitros de agua o de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración:
- En una olla añadimos un chorrito de aceite y doramos las verduras troceadas (jengibre, cebolla, puerro, zanahorias y calabaza).
- Añadimos la leche de coco y el agua. Cuando rompa a hervir añadimos el curry, lo dejamos tostar unos segundos y después añadimos la pimienta negra y la sal. Cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio alto.
- Una vez terminada la cocción, trituramos la crema y rectificamos alguna especia si es necesario. La volemos a poner al fuego unos 5 minutos para que se liguen los sabores.

Ven a probar platos tan deliciosos como este en nuestro restaurante y disfruta de unas maravillosas vistas del otoño en Sierra de Gata, reserva en https://hotelcampusphi.com/restaurante/